首先，章鱼含有丰富的蛋白质。蛋白质是人体生长发育、组织修复和免疫调节的重要物质。章鱼中的蛋白质含量高达15%左右，远高于其他海洋生物。此外，章鱼蛋白质的氨基酸组成较为均衡，易于人体吸收利用。
其次，章鱼富含多种维生素。其中，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素E等含量较高。这些维生素对人体各项生理功能具有重要作用。例如，维生素A有助于维持皮肤、黏膜的完整性；维生素B1和维生素B2能促进新陈代谢，提高神经系统功能；维生素B12则对骨髓造血和神经系统健康至关重要；维生素E具有抗氧化作用，能延缓衰老。
此外，章鱼还含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。这些矿物质对人体骨骼、牙齿、血液、免疫系统等都有重要作用。例如，钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁是合成血红蛋白的关键元素；锌和硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。
长期食用章鱼，对人体有以下几方面的益处：
1. 增强免疫力：章鱼中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。
2. 抗衰老：章鱼中的抗氧化物质，如维生素E和硒，能清除体内的自由基，延缓衰老过程。
3. 健脑益智：章鱼含有丰富的DHA和EPA，这两种不饱和脂肪酸对大脑发育和智力提高有重要作用。
4. 促进消化：章鱼中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
5. 改善心血管健康：章鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、血压，预防心血管疾病。
总之，章鱼作为一种营养价值高的海洋生物，具有多种养生保健功效。在日常饮食中适量食用章鱼，对维护人体健康具有重要意义。然而，值得注意的是，章鱼属于高嘌呤食物，患有痛风等疾病的人群应适量食用。